Nach DIN 4040 und Euronorm EN 1825 müssen Restaurant- und Hotelbseitzer über Fettabscheider ihr Abwasser ableiten.
Die meist nach dem Schwerkraftprizip funktionierenden Fettabscheider bestehen aus einem Fettsammler, einem Schlammfang und einer Probeentnahme-Vorrichtung.
Zur Funktionsweise: Fett schwimmt oben auf dem Abwasser, alle Sink- und Feststoffe sammeln sich im Schlammfang des Festtabscheiders, nachdem sie abgesackt sind.
Ein guter Beitrag für die Umwelt ist die sinnvolle Weiterverwertung der Fette aus dem Fettabscheider, die vor einer neuen Verwendung entsprechend aufbereitet werden.
Ölabscheider sind auch als Leichtflüssigkeits- bzw. Benzinabscheider oder Mineralölabscheider bekannt.
Ölabscheider werden unter Anderem an Tankstellen, in KfZ-Werkstätten und in Auto-Waschanlagen eigesetzt.
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